ホテルニューオータニ幕張 石田農園とコラボし限定3商品

金蜜芋のバスクチーズケーキ

ホテルニューオータニ幕張(千葉県千葉市)は1日、千葉県香取市の石田農園とのコラボレーションの企画として、同農園のブランド芋「金蜜芋」を使った「金蜜芋のバスクチーズケーキ」など、スイーツやパンの計3商品を発売した。3月末まで期間限定販売する。【さつまいもニュースONLINE編集部】

発売したのは、「金蜜芋のスイートクラウン」(販売場所=パン&ケーキ「パティスリーSATSUKI」)▼「金蜜芋のバスクチーズケーキ」(ペントハウスラウンジ「ベイコートカフェ」)▼「金蜜芋のカッサータ」(オールデイダイニング「SATSUKI」)――の3商品。

金蜜芋のスイートクラウンは、ホテルニューオータニ伝統のスイート生地に金蜜芋入りのクリームと、コンポートしたリンゴを入れて編み上げた。焼き上げた後には黒蜜とザクザクとした食感のキャラメルポップコーンをデコレーションして仕上げた。価格は1個860円。


金蜜芋のバスクチーズケーキは、ベースとなるチーズケーキは、まろやかなクリームチーズとクリーミーな白カビチーズのブリア・サヴァランをブレンド。 角切りにした金蜜芋を生地に混ぜて焼き上げ、千葉県産の芋焼酎をひと吹きしたという。価格は1ピース1650円。


金蜜芋のカッサータは、イタリアの伝統的なアイスデザート「カッサータ」と金蜜芋を組み合わせた。リコッタチーズをベースにした、生クリームとメレンゲを混ぜ合わせたアイスとピスタチオ、オレンジ、アプリコット、ラム酒と芋焼酎に漬けた金蜜芋が味わえる。価格は、アラカルトで1000円。