一般社団法人グリーンコープ共同体はこのほど、小麦、卵、乳製品の三大アレルゲンを使用しない国産米粉菓子「GC『米粉のサブレ（さつまいも味）30ｇ』」の組合員向け販売を始めた。食物アレルギーの子どもでも安心して食べられる菓子を求める声を受けて開発したという。紫芋パウダーと焼き芋パウダーを用い、サツマイモの風味を生かした。【さつまいもニュースONLINE】
健康志向の消費者にも配慮
GC「米粉のサブレ（さつまいも味）30ｇ」は、国産米粉を主原料に、グルテンフリー対応とし、健康志向の消費者にも配慮した。
ただし、アーモンドや大豆はふくむ。
油脂にはトランス脂肪酸を含まない有機栽培パーム油を使い、サクサクとした食感に仕上げているという。
甘味にはグラニュー糖を用い、平釜製法で作られた長崎県産海水塩を組み合わせることで、甘さと塩味のバランスを整えた。
サツマイモ関連では、紫芋パウダーと焼き芋パウダーを採用。薬剤を使わない独自の蒸し焼き工程によって、えぐみを抑えつつ食物繊維と素材本来の風味を残したという。
価格は九州・中国エリアが税込320円、関西エリアが同330円。
