銀座コージーコーナー( 東京都中央区)は11月1日、生ケーキを扱う全店で「ホクホク芋のじゅわりバターパイ」を発売する。サツマイモとバターの組み合わせをテーマにスイーツを展開しており、販売中の「蜜芋ブリュレ風バターパイ」に次ぐ第二弾となる。【さつまいもニュースONLINE編集部】
バニラ風味のジュレで仕上げ
「ホクホク芋のじゅわりバターパイ」は、パイの上にスイートポテト生地、アーモンドスポンジとバターカスタードを重ねた。
さらに天面にふかしたサツマイモをトッピング。溶かしバターをイメージしたバニラ風味のジュレをかけて仕上げた。
「少し温めてもおいしく食べていただける」などと同社は提案する。
価格は税込637円。11月末まで販売する。
ブリュレの味、表現したパイも
先行販売中の「蜜芋ブリュレ風バターパイ」も11月末まで販売する。
蜜芋ブリュレ風バターパイは、北海道産発酵バターを採用したバターカスタードをサンドしたキャラメルスポンジに、紅はるかを使ったバターあんを重ね、さらにトッピングで紅はるかを添えた。
バターカスタードの下にしのばせたカラメルチップと、天面にかけた焦がしバター風味のカラメルジュレで、ブリュレの味わいを表現した。
価格は税込み637円。