ウェルカム(東京都港区)が運営する「DEAN & DELUCA」は10月2日、季節限定のドリンクとして、紅茶と安納芋ペーストを重ねた「安納芋ティーラテ」と、紫芋とココナッツミルクを合わせた「紫芋ココナッツラテ」をカフェ店舗などで販売する。販売期間は10月31日まで。【さつまいもニュースONLINE】
「パフェのようなドリンク」
安納芋ティーラテは、焼き芋のピューレとカスタードで仕立てたクリーム、ミルク、オリジナルブレンドの紅茶を合わせた。
焼き芋のエスプーマ、カラメルソース、さつまいもチップを添えて、「パフェのようなドリンク」(同社)に仕上げた。
カラメルソースには甘くスパイシーなシナモンを効かせ、サツマイモやミルク、カスタードなどの甘さを引き締める後味に仕上げたという。
ココナッツミルクがまとめ役に
紫芋ココナッツラテは、紫芋とココナッツミルクのベースに、ほろ苦いエスプレッソフォームを浮かべたラテ。
ココナッツミルクがコーヒーの風味をまろやかにし、紫芋とコーヒーをそれぞれの味をまとめているという。
同社は「少しずつ混ぜながら、紫芋、エスプレッソ、ミルクの調和をお好みの濃度でお楽しみください」としている。
