ビッグボーイジャパン（東京都港区）はこのほど、茨城県産の紅はるかを使った「蜜芋のモンブランファッジサンデー」と「蜜芋のミニモンブランサンデー」を、全国のビッグボーイとヴィクトリアステーションの計167店舗で発売した。蜜芋ペーストには、収穫後に約3カ月熟成させて甘みを引き出した紅はるかを使用。濃厚な甘みとねっとりとした食感を生かし、ブラウニーやバニラアイスなどと組み合わせた。全国167店舗で10月下旬まで販売する。【さつまいもニュースONLINE】
3カ月熟成の紅はるかを使用
「蜜芋のモンブランファッジサンデー」は、ほんのり温かいブラウニーに冷たいバニラアイスをのせ、紅はるかを使った蜜芋ペーストを絞った季節限定のデザート。
蜜芋ペーストには、収穫後に約3カ月熟成させた茨城県産の紅はるかを使用。熟成によって引き出した濃厚な甘みとねっとりした食感に加え、絞りたての軽い口当たりを特徴とする。
サクサクとしたクランブルも添え、温度や食感の違いを組み合わせた。
別添えで沖縄県産黒糖を使った黒蜜を付け、好みに応じて蜜芋ペーストに合わせられる。
価格は649円。
小ぶりなサイズの「蜜芋のミニモンブランサンデー」も473円で販売する。
両商品は8月27日から全国の「ビッグボーイ」「ヴィクトリアステーション」の計167店舗で取り扱い、10月下旬まで販売する予定。
いずれも店内限定で、テイクアウトでは販売しない。
