同社は製品原料で多く用いる米の有効活用策として、米粉のパンやスイーツ、焼き菓子などを提案する同社ブランド「come×come」（コメトコメ）をシリーズ展開してきた。今回のモンブランもその取り組みの一環という。
県によると、本州最南端で温暖な気候が特長の串本町の地域では、江戸時代からサツマイモ栽培の記録が来歴として残るという。ただ、品種の統一性がなかったため、近年に選抜を行い、品質が優れたものをなんたん蜜姫としてブランド化。季節限定で流通量も少ないことから「幻のサツマイモ」とも呼ばれることもあるという。
そうした、なんたん蜜姫をふんだんに使ったのが、今回のモンブランだ。ふわふわの米粉のシフォンケーキに甘さ控えめなクリームを詰め込み、外側の表面をなんたん蜜姫のペーストで覆った。このペーストは、砂糖や生クリームなどの処理は一切加えておらず、同社は「なんたん蜜姫の濃厚の甘さを感じていただける」と強調する。
なんたん蜜姫のモンブランペーストには砂糖や生クリームなど加えず仕上げた
米油によって、なんたん蜜姫の素材の風味を際立たせた。また、米粉を使用するためグルテンフリー（＝小麦粉を使わないこと）を実現し、バターも不使用で仕上げた。
今秋にクラウドファンデングサービスを介して予約販売を実施。11月18日から季節限定で一般販売もスタートさせた。大きさは、幅10.5cm×高さ6.5cmで、販売価格は税込み1400円。同社のオンラインショップから購入できる。
砂糖などを加えず仕上げた「なんたん蜜姫100％」のモンブランペーストに、サツマイモファンの熱い注目を集めそうだ。【さつまいもニュースONLINE編集部】
