千葉県産の農水産品を使った優れた加工食品を選ぶ2024年の「食のちばの逸品を発掘」コンテストの結果がこのほど発表され、芋けんぴとイタリアの伝統菓子・ビスコッティを融合させた創作スイーツ「ビスケッピ」が金賞に選ばれた。応募総数59商品の中から選ばれた。同店オンラインショップでも販売している。【さつまいもニュースONLINE編集部】
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金賞受賞のビスケッピとは？
金賞を受賞したビスケッピを手がけたのは、ビスコッティ専門店「Binasce（ビナーシェ）」（松戸市）を運営する 「BUONA CASA(ブオナ カーサ)」（同）。
ビスケッピは、同店こだわりのイタリア伝統菓子「ビスコッティ」と、芋けんぴのおいしさを融合。ビスコッティと同じように2度焼きするこで、ザクザクとした食感が心地よい焼き菓子に仕上げた。
見た目のかわいらしさでも工夫。芋けんぴのようなスティック状の先端は、紫芋パウダーでおイモの皮を再現した。
サツマイモは、同県産の紅あずまを使用している。価格は１個税込み350円。
銀賞や銅賞には…
コンテストでは、銀賞に「光永ファーム」（君津市）の永光卵をたっぷり使用した手づくりプリン「永光卵プリン」、銅賞に「かけわ／伊能忠次郎商店」（香取市）の香取市内産のホップでつくったビール「小江戸佐原ビールFRESH HOP ALE」が選ばれた。
同コンテストは千葉県産食材などを盛り上げようと、千葉県とちばの「食」産業連絡協議会が2012年から実施している。
