ハーゲンダッツ ジャパンは15日、ハーゲンダッツ ミニカップ「濃蜜いも」を全国で期間限定発売する。糖度が高く、ねっとりした甘さが特徴の「紅はるか」を焼いてピューレにし、なめらかな蜜芋アイスクリームに仕立てた。天面には芋蜜ソースを重ねた。全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパートなどで販売する。【さつまいもニュースONLINE】
2種類の芋蜜ソース
「濃蜜いも」のアイスクリーム部分は、糖度が高く、加熱するとねっとりした食感と濃厚な甘さが出る「紅はるか」を採用。
素材の甘みと香りを引き出すため、焼き上げた後、ピューレ状にしてアイスクリームへ混ぜ込んだ。
具材は加えず、焼き芋を思わせるなめらかな口当たりにしたという。
天面の芋蜜ソースには「紅はるか」と「安納芋」のペーストを組み合わせた。
安納芋の色合いとコクのある甘みを加え、食べ始めから適度に溶ける配合とすることで、とろみと艶のある質感を持たせた。
ソースは同社の過去商品と比べて多めに使用し、アイスクリームに絡めながら食べられる設計としたという。
近年のサツマイモスイーツで蜜の表現に注目が集まっていることを踏まえ、焼いた蜜芋の内部からあふれる甘く濃厚な蜜をソースで再現することを狙った。
内容量は90ml、希望小売価格は税込373円。
15日から全国のスーパーマーケット、コンビニエンスストア、デパートなどで期間限定販売する。
